Uma excelente pedida é aprender a preparar o famoso Filé à JK, através da experiente Elza Borges de Rezende Poppi, proprietária (com o esposo Adelmo) do conhecido Restaurante Gasparini, com mais de 50 anos de tradição em Franca. Anotem:
Ingredientes
1 peça de filé (aproximadamente 800 gramas)
200 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
8 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata pequena de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
100 gramas de azeitona
2 xícaras de arroz (já pronto e quente)
1 colher de manteiga
500 gramas de batata frita
2 xícaras de água quente
10 folhas de alface
1 tomate
Farinha de trio e farinha de rosca para empanar
Cheiro verde a gosto
Modo de Fazer
Recheie o filé com 200 gramas de mussarela e 150 gramas de presento. Empane passando na farinha de trigo, nas oito claras e em duas gemas e por ultimo na farinha de rosca. Frite em 90 graus, escorra e reserve. Tempere o arroz com as seis gemas restantes, a ervilha, a manteiga e o cheiro verde. Reserve.
Montagem
Forre uma travessa grande com as folhas de alface. No centro da travessa coloque o filé intercalando por cima o restante da mussarela e presunto. Nas laterais adicione o arroz e por cima de todo o prato coloque as batatas fritas. Para decorar acrescente mussarela derretida, tomate, azeitonas e palmito. Sirva quente!
DELICIOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO CMPRAMOS SEMPE E ACREDITEM É MARVILHOSO, MUITO BEM ELABORADO E A APRESENTAÇO DO PRATO MARAVILHOSO AGUÇANDO MAIS AINDA O PALDAR DE QUEM O ESPERA PRA SABOREAR, PORÇAO PRA 4 PESSOA SUPER GNEROSA COMEM AE SEIS PESSOAS QUE COMEM BEM TRANQILAMENTE, COMPRO ,CONSUMO E INDICO SEM SOMBRA DE DÚVIDA
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ESPETACULAR!!!! O MELHOR PRATO Q JÁ COMI NA MINHA VIDA… NÃO MORO MAIS EM FRANCA MAS SINTO MUITAS SAUDADES DESSE JK DO GASPARINI. SEMPRE Q POSSO TENTO FAZER EM CASA, MAS AINDA APANHO MUITO. MAS PELO MENOS LEMBRO DO SABOR ESPLENDOROSO DO JK DO RESTAURANTE GASPARINI.
eita Saudades de Franca aqui em São Paulo não tem essa maravilha
JÁ PERCORRI VÁRIAS REGIÕES , CONFIRMO QUE A MELHOR REFEIÇÃO ATÉ HOJE FOI O JK DO RESTAURANTE GASPARINI EM FRANCA SP.
RENATO BERTONI
I
vou tentar fazer aqui em casa.vamos ver se os candangos vão gostar.