Uma excelente pedida é aprender a preparar o famoso Filé à JK, através da experiente Elza Borges de Rezende Poppi, proprietária (com o esposo Adelmo) do conhecido Restaurante Gasparini, com mais de 50 anos de tradição em Franca. Anotem:
Ingredientes
1 peça de filé (aproximadamente 800 gramas)
200 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
8 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata pequena de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
100 gramas de azeitona
2 xícaras de arroz (já pronto e quente)
1 colher de manteiga
500 gramas de batata frita
2 xícaras de água quente
10 folhas de alface
1 tomate
Farinha de trio e farinha de rosca para empanar
Cheiro verde a gosto
Modo de Fazer
Recheie o filé com 200 gramas de mussarela e 150 gramas de presento. Empane passando na farinha de trigo, nas oito claras e em duas gemas e por ultimo na farinha de rosca. Frite em 90 graus, escorra e reserve. Tempere o arroz com as seis gemas restantes, a ervilha, a manteiga e o cheiro verde. Reserve.
Montagem
Forre uma travessa grande com as folhas de alface. No centro da travessa coloque o filé intercalando por cima o restante da mussarela e presunto. Nas laterais adicione o arroz e por cima de todo o prato coloque as batatas fritas. Para decorar acrescente mussarela derretida, tomate, azeitonas e palmito. Sirva quente!
DELICIOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO CMPRAMOS SEMPE E ACREDITEM É MARVILHOSO, MUITO BEM ELABORADO E A APRESENTAÇO DO PRATO MARAVILHOSO AGUÇANDO MAIS AINDA O PALDAR DE QUEM O ESPERA PRA SABOREAR, PORÇAO PRA 4 PESSOA SUPER GNEROSA COMEM AE SEIS PESSOAS QUE COMEM BEM TRANQILAMENTE, COMPRO ,CONSUMO E INDICO SEM SOMBRA DE DÚVIDA
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ESPETACULAR!!!! O MELHOR PRATO Q JÁ COMI NA MINHA VIDA… NÃO MORO MAIS EM FRANCA MAS SINTO MUITAS SAUDADES DESSE JK DO GASPARINI. SEMPRE Q POSSO TENTO FAZER EM CASA, MAS AINDA APANHO MUITO. MAS PELO MENOS LEMBRO DO SABOR ESPLENDOROSO DO JK DO RESTAURANTE GASPARINI.