Tabule de quinua
Para não perder o hábito de comer saladas é preciso inovar e saborear novas receitas. Experimente a quinua é excelente fonte de carboidrato com baixo índice glicêmico e leva mais tempo ser transformado em açúcar no sangue, o que evita a produção de insulina em excesso. Ainda tem sais minerais, vitaminas e gordura boa. A proteína de alto valor biológico faz desse grão um alimento especial.
Tabule de quinua
Ingredientes
. 1/2 xícara (chá) de quinua em grão
. 1 xícara (chá) de água
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de pepino japonês em cubos
. 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos
. 1/2 xícara (chá) de cebola picada em cubos
. 1 pitada de zaatar (tempero árabe)
. 1 pitada de pimenta Síria
. 1 pitada de sumac (tempero árabe)
. 1 colher (chá) de hortelã picada
. 3 colher (chá) de salsinha picada
. 1 colher (café) de sal
. 3 colher (sopa) de azeite de oliva
. 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento. Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.
