Rosca de leite condensado

A redação tem recebido vários pedidos para a publicação de uma receita de rosca à base de leite condensado. Assim, como esta receita publicada no dia 2 de janeiro foi das mais comentadas, estamos novamente destacando nossa leitora Creuza Maria Chieregatti Ferreira com esta delícia para o seu café da tarde neste domingo:

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de água morna
4 ovos
100 gramas de fermento
1/2 lata de óleo
2 colheres de açúcar
1 kg de farinha de trigo

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer

Despeje todos os ingredientes em um recipiente, amasse bem e deixe crescer por aproximadamente uma hora. Modele as “rosquinhas” da forma desejada e asse em forno médio. Assim que tirar as roscas do forno passe o leite condensado e salpique o coco ralado por cima. Está pronto para servir…

Pavê de pêssego

Nossa ouvinte e leitora Diva Chiareli Menezes, residente no Vera Cruz, participa hoje com a receita de um delicioso Pavê de Pêssego. Então, anote e experimente fazer:

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de pêssego em calda
3 colheres de amido de milho
1 pacote de bolacha maizena

Modo de Fazer

Recheio
Em uma panela despeje o leite, o leite condensado, o amido e um pouco de açúcar, se necessário. Leve ao fogo até engrossar e virar um mingau. Reserve.

Montagem
Passe as bolachas na calda do pêssego e reserve. Corte os pêssegos em cubos. Reserve. Em um refratário intercale uma camada de recheio, bolacha e pêssego até encher o recipiente. A última camada deverá ser de recheio coberto com pêssegos.

Bobó de Cabotiá com Frango

Márcia Souza Oliveira, que integra a equipe do Paulu’s Restaurante, é nossa convidada de hoje, ensinando a receita de Bobó de Cabotiá com Frango. Prato fácil de fazer e muito gostoso:

Ingredientes

1 abóbora cabotiá descascada e picada
1 kg de filé de frango picado em cubos
200 gramas de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola picadinha
1 colher de óleo
2 litros de leite
Cheiro verde a gosto
Temperos a gosto.

Modo de Fazer

Cozinhar a cabotiá com bastante caldo e reservar. Temperar e grelhar o frango cortado em cubos e reservar. Juntar o molho branco, a cabotiá e o frango em uma panela e deixar cozinhar até formar um caldo grosso. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.

Molho branco

Refogar a cebola na margarina, acrescentando a farinha de trigo e cozinhar bem. Depois acrescentar o leite aos poucos mexendo sempre até virar um molho grosso. Temperar a gosto.

Cueca virada

A receita deste domingo, de nome estranho, dizem que é muito gostosa. E é apresentada por Lúcia Helena de Oliveira, que é da equipe da Padaria Selena. Anote e experimente preparar essa Cueca Virada.

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
15 gramas de sal
100 gramas de margarina
6 ovos
50 gramas de fermento biológico
Leite morno (para dar o ponto)
Óleo para fritar
Açúcar refinado e canela para polvilhar

Modo de Fazer

Dissolva o fermento em um pouco de leite. À parte, acrescente a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e, por último, o leite com o fermento dissolvido. Vá misturando e colocando leite até obter uma massa consistente (não pode ser muito dura e nem muito mole). Deixe descansar por alguns minutos.

Abra a massa e corte pequenos retângulos. Faça um pequeno corte no centro e introduza uma das extremidades no corte central e, no lado contrário, insira a outra extremidade. Deixe crescer novamente por aproximadamente 10 minutos e frite em óleo não muito quente. Na sequência polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Lasanha de pão de forma

Nossa ouvinte e leitora Maria das Dores Borges, dona de casa na Vila Santa Terezinha, ensina a preparar uma gostosa Lasanha de Pão de Forma, muito fácil de fazer. Anote:

Ingredientes

1 pacote de pão de forma
300 gramas de presunto ralado
300 gramas de mussarela ralada
500 gramas de maionese
1 lata de molho de tomate

Modo de Fazer

Unte uma forma com margarina. Coloque uma camada de pão, passe uma “demão” de maionese e molho de tomate. Acrescente presunto e mussarela. E assim por diante. A última camada deverá terminar com presunto e mussarela. Não é necessário colocar molho de tomate por cima. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Sorvete de creme com banana flambada

Mais uma colaboração da ouvinte e leitora assídua Maria Regina Franz di Maio, dona de casa do Jardim Higienópolis. Hoje a Maria Regina ensina a fazer um delicioso Sorvete de Creme com Banana Flambada. Experimente já neste domingo:

Ingredientes

1 bola de sorvete de creme
1 banana nanica (não muito madura)
Açúcar e canela a gosto
1/2 cálice de conhaque
1 cálice de calda de açúcar em ponto de fio

Modo de Fazer

Em um prato, coloque a bola de sorvete. Numa frigideira de teflon, aqueça 2 colheres de manteiga. Coloque a banana cortada em rodelas médias. Deixe fritar por aproximadamente dois minutos. Polvilhe açúcar e canela. Despeje o conhaque e incline e frigideira para que “pegue fogo”. Espere o fogo acabar, acrescente a calda e deixe ferver por mais dois minutos. Arrume as bananas em volta do sorvete e despeje a calda por cima da bola de sorvete. Sirva imediatamente
Obs. Porção para uma pessoa

Salada de melão e nabo

Uma interessante receita é trazida apresentada por Maria Aparecida Ferreira, que é auxiliar de cozinha do curso Alimente-se Bem, do SESI. Ela ensina a fazer uma Salada de Melão e Nabo. Anotem:

Ingredientes

3 xícaras de chá de cascas de melão
2 xícaras de chá de melão em cubos pequenos
2 xícaras de chá de nabo ralado
2 xícaras de chá de cenoura ralada
240 gramas de salmão em cubos pequenos
1 colher de sopa de salsa picada
7 castanhas do Brasil picadas
3 colheres de sopa de suco de limão
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo composto

Modo de Fazer

Corte as cascas de melão em tiras finas, cozinhe e deixe esfriar. Em um refratário misture as cascas, o nabo, o melão e a cenoura. Reserve na geladeira. Afervente rapidamente o salmão, escorra e reserve. Retire a mistura reservada na geladeira, misture o salmão, a salsa, a castanha e tempere com o limão, sal e óleo. Sirva em seguida.

Bolo de chocolate com cobertura

Quem está com a gente hoje, ensinando a fazer o seu incomparável Bolo de Chocolate com cobertura, é o Ângelo Pedro, que vem a ser o conhecido Théo, que comanda o movimentado café ao lado da Catedral. Anotem:

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
4 ovos
1 colher de fermento em pó
1 xicara de chá de chocolate em pó

Cobertura

3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 copo de açúcar
3 copos de leite
1 colher de sopa de margarina
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo bem até engrossar.

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o chocolate por ultimo. Despeje em uma forma untada e leve ao forno para assar em temperatura media. Depois de assado acrescente a cobertura. Sirva em seguida!

Escondidinho de carne seca

Muitos leitores pediram e hoje estamos trazendo a receita do Escondidinho de Carne Seca, que é delicioso, e nos foi transmitida por Adriana Cristina de Mattos, nutricionista do Paulu’s Restaurante. Então, anotem:

Ingredientes

1 kg de mandioca
500 gramas de carne seca
Margarina para refogar
150 gramas de mussarela ralada
Azeitonas (sem caroço) a gosto
4 tomates picados em cubos
Cheiro verde picadinho
Temperos a gosto

Modo de Fazer

Cozinhar a mandioca e na sequência, moer ou amassa-la. Refogue com a margarina e acrescente leite até o ponto de purê. Dessalgar a carne seca. Cozinhar e desfia-la. Na sequência refogue a carne seca com os temperos, o tomate e as azeitonas. Em um refratário coloque o purê de mandioca no fundo e intercale camadas de carne seca e purê. A ultima camada deverá ser de purê. Salpique com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Doce de arroz integral

A receita deste domingo novamente mostra uma das alunas do curso “Alimente-se Bem” do Sesi. Desta vez, Rutinéia Fátima de Oliveira ensina a preparar um delicioso e rápido Doce de Arroz Integral.

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz integral vermelho
6 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de maçã picada
1 xícara de chá de leite em pó
1 e 1/2 xicara de chá de açúcar
1 caixa de creme de soja
1/2 xícara de chá de agua

Modo de Fazer

Cozinhe o arroz integral com a água, até secar. Reserve. Bata no liquidificador 2 xícaras de maçã, a água e o leite em pó e 1 xícara de açúcar. Junte o arroz cozido, o creme de soja e bata até formar em creme homogêneo. Coloque a massa em um refratário e leve para gelar. À parte faça uma calda com o açúcar e a água e cozinhe o restante da maçã picada. Deixe a calda esfriar e coloque sobre o creme na hora de servir.