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Chocolate Train - Viagem pela fábrica da Nestlé na Suíça
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Imagine uma refeição descontraída, sem pressa, com comidinhas e bebidas deliciosas que poderiam servir tanto um café da manhã quanto almoço e ainda deixar o anfitrião e o convidado à vontade. Esse é o brunch. Refeição que surgiu nos Estados Unidos em meados dos anos 80 e recentemente vem se popularizando no Brasil. Como serve com a mesma naturalidade de uma reunião de família até encontros mais formais, acaba sendo a solução perfeita para explorar a criatividade no ato de comer, sem tantas complicações.
Tudo começou quando os norte-americanos resolveram simplificar a vida nos finais de semana, arrumando uma maneira de poder ficar um tempinho a mais curtindo a manhã de sábado e domingo sem se preocuparem com café da manhã e logo depois com o que fazer de almoço. Vindo da combinação das palavras breakfast (café da manhã) e lunch (almoço), o Brunch foi criado justamente para designar esta união de refeições.
Já os brasileiros estão aderindo a essa moda para fugir do óbvio das festas e eventos. Por isso, se você quiser receber amigos, reunir família,comemorar casamentos, batizados e até lançar produtos de sua empresa, que tal preparar um brunch?
Como se trata de um evento que começa no período da manhã, normalmente com início às 10h, geralmente proporciona um clima convidativo para o serviço americano, ou seja as mesas são montadas com as guloseimas e os convidados se servem, mas é importante ficar atento para ver se é preciso repor algum prato.
No cardápio do brunch você pode incluir:
- frutas frescas e saladas de frutas;
- pães diversos, tais como o francês, pão de queijo, pães de ervas, integrais, croissant, brioches e recheados;
- bolos;
- mini sanduíches de frios ou patês;
- queijos dos mais variados e frios;
- tortas salgadas com quiches e empadões;
- panquecas com recheios leves acompanhadas de saladas e molhos;
- waffles doces;
- bebidas, num leque que vai de café, chás, chocolate e sucos variados até bebidas alcoólicas, como cervejas e vinhos mais suaves como os brancos espumantes.
Surpreenda os seus convidados com uma decoração harmoniosa e aconchegante.Você pode ousar nas cores e deixar o ambiente alegre e colorido, usando guardanapos, pratos, taças em cores vibrantes, ou suavizar o ambiente,tornando-o delicado e clássico, com objetos em cores claras e discretas.
Está sem opção para o almoço do final de semana? Que tal experimentar essa suculenta picanha recheada? Vai ser impossível alguém resistir!
Ingredientes
• 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
• 1 ovo cozido cortado em quatro
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 100 g de presunto cozido picado
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro. Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.
Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.
Dica: Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.
Fonte: AnaMaria.
Na primavera, o aroma das flores surge também na gastronomia. Rosa, flor de laranjeira, lavanda e violeta entram na finalização de pratos de alguns restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo.
Tradicionalmente utilizadas na cozinha árabe mediterrânea, combinam com massas, bolos, recheios, tajines, drinques, peixes e carne. O toque floral pode ser destilado a partir de essências, xaropes, licores ou águas.
Veja abaixo como preparar uma receita de magret de pato com água de rosas, criada pelo chef Wagner Resende, do Le Marais Bistrot.
RECEITA: Magret de pato com água de rosas
INGREDIENTES
• 180 g de magret (peito) de pato
• 3 colheres (chá) de água de rosas
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
PREPARO
1. Ponha uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo alto.
2. Tempere o magret de pato com sal e pimenta a gosto.
3. Preaqueça o forno a 180ºC. Em seguida, doure os dois lados do magret por cinco minutos na frigideira.
4. Depois, leve-o ao forno a 180ºC por quatro minutos. Ao retirá-lo do forno, corte-o em três pedaços na horizontal e sirva-os no prato.
5. Para finalizar, despeje a água de rosas.
O Dia das Crianças já está quase chegando. E para alegrar a criançada não há nada melhor do que criar refeições que possam inspirá-las de algumas forma, fazendo da hora do lanche, um momento de muita diversão. Se você, mamãe, ainda não sabe como fazer isso, dê uma olhada nas divertidas dicas que trouxemos para você colocar a mão na massa de maneira bastante simples:
Salada decorada
Seu filho diz que não gosta de salada? Experimente preparar esta receita de salada alegre. Basta montá-la com folhas de alface e agrião simulando grama, ovos de codorna para sustentar os cogumelos e tomates cortados como cobertura. As manchas brancas podem ser feitas com cream cheese, maionese ou requeijão. Corte cenouras no formato de borboleta (use forminhas de biscoito para isto). Depois de ver este lindo prato, ele vai mudar de ideia!
Hambúrguer de porquinho
Ingredientes:
• ½ cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 g carne moída
• Sal a gosto
• 10 pãezinhos de hambúrguer
• 200 g de queijo prato
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 4 salsichas
• 4 azeitonas pretas
Modo de preparo:
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em 1 colher de azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a carne e tempere com sal. Molde os mini-hambúrgueres e frite na outra colher de azeite. Reserve. Corte os pães ao meio, coloque um hambúrguer, uma fatia de queijo e um pouco de catchup e maionese em cada um. Faça o nariz do porquinho cortando uma rodela de salsicha e furando-a com um canudinho. Para as orelhas, corte as rodelas ao meio e use um palito de dente para fixá-las no pão. Faça os olhos com maionese e azeitona preta.
Jangada de panqueca
Ingredientes:
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
Recheio:
• 1 vidro pequeno de Nutella (creme de avelã)
• 2 colheres (sopa) de chantilly
• chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Frite as panquecas bem pequenas em uma frigideira.
Recheio:
Misture a Nutella com o chantilly. Recheie as panquecas, polvilhe o chocolate e leve-as à geladeira por uma hora. Ponha quatro panquecas lado a lado em um prato. Finque um palito de churrasco como mastro no centro e use um guardanapo de papel colorido para fazer a vela. Sirva em seguida.
Fonte: Mdemulher
Receber os amigos em casa é um hábito bastante comum entre casais e solteiros. E com esse calor, não há nada melhor do que recepcioná-los com drinks pra lá de refrescantes. Veja as opções que selecionamos e lembre-se: beba com moderação.
1. Batidinha de frutas
Ingredientes:
• 1 xícara de cachaça, rum ou vodka de boa qualidade
• 2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
• 2 xícaras de gelo picado
• 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Taças decoradas com flores e frutas dão um toque especial!
2. Drinks dos deuses
Ingredientes:
• 1 vidro (100 ml) de leite de coco
• 1 copo (100 ml) de suco de maracujá
• 1 copo(100 ml) de groselha
• cerca de 1 lata de leite condensado
• 1 copo (100 ml) de cachaça
• gelo picado
Modo de preparo:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescente o gelo na hora de servir.
3. Sexy rum
Ingredientes:
• 1 dose de bacardi lémon
• 2 colheres de sopa de suco de saquinho fresh qualquer sabor
• 1 limão cortado em rodelas
• açúcar a gosto
• gelo a gosto
Modo de preparo:
Coloque em um copo o suco e o açúcar. Acrescente o bacardi e misture, por fim, o limão e o gelo.
Fonte: www.tudogostoso.uol.com.br
Fotos: Divulgação
Você está a fim de dar uma festinha em sua casa, mas está de dieta e não sabe como agradar os convidados? Que tal servir comidinhas light na versão finger-food? Essas delícias são muito práticas, pois dispensam pratos e talheres. E além de contribuírem com o peso, elas ainda são uma delícia. O segredo de uma recepção como essa é apostar em um cardápio variado e caprichar na arrumação da mesa.
Confira aqui as dicas do chef Fábio Guerra, do Buffet Finger Food:
Palito
Eles fazem sempre muito sucesso. Você pode criar combinações incríveis nos espetinhos. Experimente meia batata bolinha cozida com um camarão grelhado. Ou então prepare tiras de abobrinha (também grelhada) com mussarela de búfala. Quer mais? Prepare minisanduíches de pepino. Além dos palitinhos, você pode servi-los em guardanapos ou até em folhas de bananeira. Fica um charme!
Copo
Use taças e copinhos para servir pequenas porções de saladas e risotos. Outra dica bem bacana é fazer cestinhas de massa e pastel recheadas de alho-poró. Além de deliciosas, elas enfeitarão sua mesa. Detalhe importante: lembre-se de oferecer tudo já temperado e com garfinho de sobremesa, ok!
Legumes
Prepare recheios cremosos para eles. No tomate-cereja, coloque cream cheese light. Endívias ficam ótimas com queijo magro. Gosta de pimentão? Ficam ótimos recheados com atum e arroz integral.
Bebidas
Sirva água, sucos de frutas e refrigerantes dietéticos. Vale também champanhe, vinho e cerveja. Mas não deixe o pessoal exagerar, ok.
Sobremesas
Já pensou em uma mesa na qual as frutas in natura ganham lugar de destaque? Outra ideia bacana são os potinhos de gelatina colorida diet. Ao invés do sorvete, sirva taças com iogurte e frutas secas. Se você faz questão de doces, opte pelos menos calóricos, como o brigadeiro de condensado diet.
Gostou das dicas? Experimente! Comidinhas light também são gostosas! Seus convidados vão adorar!
Fonte: Revista Manequim
Que tal fazer de uma simples tarde, um caloroso encontro entre amigas com um sofisticado chá da tarde? Para que isso seja possível, separamos uma vitrine de itens cheios de charme para você montar sua mesa de chá e surpreender a todos.
Confira a galeria:
Bandeja Chat, da Tok&Stok – preço: R$220,00 (valor da filial RJ, sujeito à alterações)
Jogo de louças Black Optical, 20 peças, da Tok&Stok – preço: R$251,90 (valor da filial RJ, sujeito à alterações)
Caixa de chás Chat, da Tok&Stok – preço: R$132,00 (valor da filial RJ, sujeito à alterações)
Caneca Audrey, da Fashion Delivery – preço: R$23,00
Jogo de colheres de chá Jewel, 6 peças, da Tok&Stok – preço: R$21,90 (valor da filial RJ, sujeito à alterações)
Bule com xícara Home Tea, da Tok&Stok – preço: R$49,50 (valor da filial RJ, sujeito à alterações)
Bule de porcelana, da Le Lis Blanc Casa – preço: R$35,00
Porta-cupcakes, da Leeloo Home – preço: R$138,00
Fonte: www.bolsademulher.com
A cada dia torna-se mais notável a presença da culinária japonesa em nosso país. Tanto é que essa expansão pode ser comprovada através da quantidade de restaurantes orientais que se tem espalhados por todo o território nacional.
No entanto, embora as pessoas apreciem a comida, existe uma certa restrição do público na hora de degustá-la. Isso pelo simples fato de não saber como manusear os Hashis, mais conhecidos como pauzinhos orientais.
Comer com os hashis não é difícil, mas como tudo na vida, também requer prática. Por isso, para facilitar a sua refeição, vamos ensiná-lo de maneira bastante simples como levar a comida até a sua boca, sem cometer nenhuma gafe no restaurante ou perto dos amigos.
RECOMENDAÇÕES:
• Nunca espete os hashis no alimento, especialmente no arroz, pois segundo a cultura japonesa, apenas em funerais os hashis são fincados no arroz que será posto no altar.
• Quando você não estiver usando os hashis, ponha-os em frente a você sobre a mesa ou do lado esquerdo de um prato.
• Não passe comida diretamente de seu hashi para o hashi de outra pessoa.
• Jamais cometa o erro de apontar com os hashis para alguma coisa ou alguém e nem mova-os também ao redor do ar. Se você quiser separar um pedaço de comida em dois com os hashis, faço-o passo a passo exercendo uma pressão controlada nos hashis.
Fonte: Resumo do Dia
Você se vê sentado a mesa quando de repente, o garçom chega com uma bandeja, e nela carrega uma saborosa lagosta. E lá, ela permanece toda pomposa e irresistível. Tudo parece muito bem, até que o momento do desafio chega: comê-la.
Parece engraçado, mas na verdade, muitas pessoas recusam pedir lagostas em restaurantes justamente pelo fato de não saber como comê-las. E para acabar com este problema, vamos ensiná-la a manusear corretamente as suas mãos para não pagar um mico na hora de ingeri-la e acabar de vez com esse trauma.
COMENDO LAGOSTA
1º Passo: Reconheça a mesa
A mesa que está preparada para receber uma lagosta possui um alicate de cozinha pequeno próximo ao prato, que será útil para quebrar as articulações do crustáceo. Também está lá um avental ou guardanapo – além do que provavelmente está acima do prato – que deve ser colocado no pescoço. Por perto, também deve existir uma molheira pequena cheia de água de lavanda, com uma folha de hortelã ou de limão, que deverá ser usada apenas no final da refeição para limpar a ponta dos dedos.
Atenção: para que o comensal não confunda essa água com um molho de acompanhamento, alguns locais optam por trazê-la depois que a lagosta for degustada.
2º Passo: Retire a lagosta com cuidado
Se a iguaria vier em um prato no centro da mesa para ser degustada por mais de uma pessoa, é preciso tirar uma parte dela e levá-la ao prato. Para cortar, use o alicate, que deve ser acionado nas articulações da lagosta. Use-o sempre para quebrar a casca, mas prefira o garfo para tirar a carne e saboreá-la. A regra é: corte com o alicate, coma com o garfo.
Atenção: não use o alicate para levar a carne da lagosta à boca. Além de não adequado, também pode machucar.
3º Passo: Acompanhamentos
A lagosta é usada para diversos pratos e, por isso, pode vir com inúmeros acompanhamentos. A forma mais tradicional chega à mesa com um molho especial, que deve ser delicadamente colocado sobre a carne do crustáceo quando ela já estiver sem casca e em seu prato. Não exagere no molho para não modificar o sabor da carne. Saladas, purês e batatas também costumam acompanhar a iguaria. Atenção: peça sempre vinho branco para acompanhar.
4º Passo: Lavar os dedos
Depois que o prato é retirado da mesa – ou até mesmo um pouco antes – deve chegar à mesa um pote com um molho de lavanda, caso ele ainda não esteja lá. A pessoa deve mergulhar as pontas dos dedos, com as duas mãos juntas, no potinho e enxugar no guardanapo. Atenção: para evitar gafes, pergunte sempre se aquele é o potinho de lavanda mesmo.
Fonte: Pratique Etiqueta
