Banana

Usos e Variedades da Banana:

Existem quatro padrões ou tipos principais de variedades de banana: a banana-prata; a banana-maçã (de tamanho pequeno e mais arredondada), a Cavendish (também conhecida como banana-d’água ou caturra) e a banana-terra.

Entre as bananas de mesa contamos as variedades maçã, ouro, prata e nanica (anã, Dwarf Cavendish ou baé). Esta última deve o seu nome ao porte da bananeira sendo, na verdade, uma banana de grande dimensão. Outras variedades incluem a banana das Canárias, a banana da Madeira, a Gros Michael, a Latacan, a Nanican e a Grande Anã, entre outras.

Além de consumida fresca, a banana é utilizada para diversos fins. Veja alguns exemplos da culinária brasileira:

• Banana split;
• Bananadas;
• Salada de fruta;
• Banana chips – com banana-pão;
• Servidas cruas, misturadas com arroz e feijão ou outros acompanhamentos;
• Virado de banana nanica, com farinha de milho e queijo mineiro;
• “Azul-marinho”, feito de postas de peixe cozidas com banana nanica verde sem casca, acompanhadas de um pirão feito com o caldo do peixe, banana cozida amassada e farinha de mandioca;
• Aguardente de banana.