Nhoque de berinjela para o final de semana


O final de semana já chegou, por isso que tal deixá-lo muito mais gostoso com uma deliciosa receita de nhoque de berinjela? Além de ser mais saudável que o tradicional, você ainda pode combiná-lo com ervas a gosto para dar um toque especial.

Veja como é fácil e prático:

INGREDIENTES

Massa

– 1 kg de berinjela

– Sal a gosto

– Salsinha e ervas a gosto

– 1 kg de batata

– 100 g de manteiga

– 1 ovo

– 200 g de queijo parmesão ralado

– 300 g de farinha de trigo

Molho

– Azeite (quanto baste)

– 20 g de alho picado

– 10 g de manjericão

– 10 g de tomilho

– 10 g de manjerona

– 2 kg de tomate italiano sem pele e sem semente

– 1 kg de tomate pelado

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino moída a gosto

PREPARO

Massa

– “Queime” metade das berinjelas na boca do fogão, para soltar a pele. Descasque, tire as sementes e pique-as.

– Corte a casca da outra metade das berinjelas em 4 fatias grandes e depois corte em cubos pequenos. Cozinhe esses cubos em água com sal e ervas até que estejam macios. Escorra e reserve

– Cozinhe as batatas e faça um purê com o ovo e a manteiga. Adicione ao purê o sal, a salsinha, o parmesão, a berinjela defumada e a berinjela cozida. Misture. Acrescente aos poucos a farinha a essa mistura, até que se solte das mãos. Depois enrole e corte a massa em pequenas bolinhas

Molho

– Refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente as ervas. Adicione o tomate italiano sem pele e sem semente e adicione o tomate pelado em pedaços grosseiros, com seu caldo. Deixe ferver e retifique o sal e a pimenta.

Fonte: Folha / comida.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s