Tomates verdes fritos


Você se lembra do famoso ‘Tomates verdes fritos’? Filme dos anos 90 que fez grande sucesso, ganhou Oscar em 1992 . Um drama que conta a história de Evelyn Couch, uma esposa deprimida que não tem muito a atenção do marido. Tem uma rotina de visitar uma tia no hospital toda semana. E no local ela acaba conhecendo Ninny Threadgoode, senhora de 83 anos que adora contar histórias. Ninny conta a história de Idgie Threadgoode, moça dos anos 20 que constrói uma amizade verdadeira com Ruth. Ambas são vistas com maus olhos pelas pessoas da cidade, por apoiarem os negros e lhes darem comida nos fundos da lanchonete.

Antes mesmo do sensível longa metragem cair nas graças do público, os tomates verdes fritos já existiam no sul dos Estados Unidos. Era um prato muito apreciado! E você pode conferir as duas maneiras de gostar dos tomates. Assista aqui o trailer do filme e experimente fazer a receita.

Ingredientes para 4 porções

  • 5 tomates verdes cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
  • 3 fatias de bacon
  • 1/2 xícara (chá) de fubá peneirado (60 g)
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado (30 g)
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para fritar

Modo de Preparo

  1. Corte o bacon em pedacinhos uniformes e frite-os em fogo baixo numa frigideira até ficar crocante.
  2. Retire, escorra em papel toalha e reserve.
  3. Numa vasilha, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  4. Aqueça a frigideira em fogo baixo, passe as rodelas de tomates na mistura de fubá, apertando bem.
  5. Frite os tomates aos poucos, num fio de azeite de oliva até ficarem dourados.
  6. Retire e escorra em papel toalha. Disponha-os ainda quentes numa travessa e sirva salpicados de bacon.
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