Arroz ao Leite de Coco com Frango


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O arroz é indiscutivelmente uma preferência nacional. Como é um ingrediente versátil, pode ser preparado de várias formas e agradar à vários paladares. Prepare essa versão e dê um toque de requinte ao seu dia a dia.

Ingredientes:
2 copos de arroz lavados e escorridos;
450g de peito de frango cozido e desfiado;
1 dente de alho;
1 cebola grande cortada em tiras;
4 copos de água;
100ml de leite de coco;
1 colher de sopa de curry;
150g de amêndoas em lascas torradas;
azeite à gosto;
sal a gosto;
salsa picada à gosto

Modo de preparo:
Comece refogando no azeite uma parte da cebola, o alho e o arroz, adicione a água e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver al dente, adicione o leite de coco e mexa bem, cozinhando até que seque.
Enquanto o arroz cozinha, em outra panela refogue a outra metade da cebola em azeite até que ela fique transparente. Então junte o curry e as amêndoas, e frite. Coloque o frango desfiado, misturando bem, tempere com o sal e refogue por três minutos. Desligue o fogo e salpique com salsa.
Coloque o arroz em uma travessa e cubra com o frango, servindo em seguida. Bom apetite!

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