Mac and Cheese


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Receita do tradicional macarrão com queijo de forno, típico dos Estados Unidos.

Ingredientes:
300g de massa curta (tipo penne, parafuso, etc.);
1 e 1/2 xícara de chá de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de margarina;
1 dente de alho picadinho;
1 xícara de chá de queijos variados ralados :gorgonzola, gruyère, cheddar, parmesão e creme de ricota;
Noz moscada a gosto;
Pimenta e sal a gosto;
Parmesão extra para gratinar.

Modo de fazer:
Primeiro preaqueça o forno em temperatura média – se o seu tiver gratinador, você pode usar apenas esta função. Coloque a massa para cozinhar em água fervente até que esteja al dente e reserve.
Derreta a margarina e doure o alho em uma panela. Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta grossa. Vá então pingando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até que se tenha adicionado todo o leite. Abaixe o fogo e mexa sem parar até começar a borbulhar. Adicione os queijos e deixe cozinhar por 8 minutos, mexendo de vez em quando (Se você preferir um molho mais líquido, basta acrescentar leite, sempre um pouco por vez). Quando os queijos tiverem derretido o molho bem encorpado, tempere com noz-moscada, pimenta e sal a gosto.
Coloque o macarrão escorrido e ainda quente dentro da panela do molho (se a sua panela puder ir ao forno) misturando bem para que a massa incorpore bem o molho – ou transfira tudo para um refratário. Cubra o macarrão com queijo parmesão e leve para gratinar por 10 minutos, ou até que ele fique levemente dourado. Pronto!

Fonte: Cybercook

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