Suflê de frango

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 cebola grande ralada;
6 gemas;
6 claras em neve;
1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto;
4 xícaras de chá de caldo de galinha;
3 xícaras de chá de leite quente.

Modo de fazer:
Em uma panela coloque a manteiga e a farinha, misturando bem. Junte aos poucos o leite quente e o caldo de galinha, mexendo sem parar para não empelotar. Adicione as gemas e o frango cozido desfiado, misturando bem.
Coloque a mistura em um refratário untado com margarina e cubra com as claras em neve. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirvar quente.

Fonte: Receitas Supreme